A Kun Mian

Ce restaurant de nouilles, très apprécié des habitants de Taichung, est aujourd'hui géré par la troisième génération de la famille. Depuis plus de 60 ans, le plat emblématique est resté inchangé : des nouilles blanchies mélangées à une sauce braisée à base de porc haché et d'oignons verts frits. L'œuf mariné est facultatif, mais une touche de la sauce au piment doux maison est indispensable. La soupe aux beignets de tofu frits et la fameuse soupe "tout-en-un", richement assaisonnée avec des tiges de moutarde marinées épicées, sont également très populaires.