Fresco

Un restaurant gastronomique de l'auteur, dirigé par le chef Hayyam Aminov, avec la devise et la philosophie : "Quand la nourriture est un art".

Au cœur de la Russie, dans la capitale gastronomique de la Sibérie, dans le centre de Krasnoïarsk, se trouve l'un des meilleurs restaurants de la ville : Fresco. En descendant les escaliers, on découvre un espace aéré où chaque détail est imprégné d'un sens particulier et d'une histoire étonnante. Les fleurs séchées entrelacées au plafond de la salle à bar et de la cave à vin évoquent des souvenirs de vastes champs jaunes et de la chaleur estivale. Les fleurs séchées confèrent un charme unique, comme l'herbe de pampa dans la salle principale, qui crée une impression de liberté totale, de plaines infinies et de chevaux sauvages. Le "ciel étoilé" suscite un grand intérêt chez les clients, et est sans doute la partie la plus photographiée de l'intérieur. Le ciel et les étoiles représentent l'éternité, quelque chose dont on peut profiter continuellement, à tout moment, depuis toujours. Une coquille pesant quatre tonnes attire particulièrement l'attention : cette énorme pierre a été transportée directement d'une ville unique et ancienne, d'un ancien carrefour de routes commerciales : Irkoutsk. Les numéros de vestiaire ne passent pas non plus inaperçus, car chaque pierre porte un symbole unique. Dans l'ensemble, la combinaison du bois, de la pierre, du verre, des fleurs séchées, des détails et des formes soigneusement étudiés, crée une sensation d'unité totale avec l'environnement et la nature du nord, et invite à un voyage gastronomique passionnant. Quand la nourriture est un art... Ce n'est pas seulement une devise pour le restaurant, c'est une philosophie que le chef et propriétaire, Hayyam Aminov, ainsi que toute l'équipe du restaurant, suivent de près. Fresco est synonyme d'émotions, de nouvelles découvertes en matière de nourriture et de boissons. Toute l'expérience, tant professionnelle que personnelle, a été investie dans cet endroit unique, dont le but est de surprendre. Par le goût, la présentation, le service. Le cœur du restaurant est la cuisine ouverte, qui ressemble à un théâtre où chaque action est visible. Il n'y a pas de secrets ici, tout est direct et sincère. Et pour que le spectacle se déroule correctement, il faut un chef, un véritable maître de cérémonie, qui dirige tout : notre chef cuisinier, Kirill Rudikov. Le menu du restaurant propose une grande variété de produits locaux, d'herbes, de légumes et de baies de saison, et c'est sur cela que repose toute la cuisine. L'utilisation uniquement de produits frais, de qualité et, en quelque sorte, uniques, crée une saveur unique et des combinaisons inhabituelles. Il serait impardonnable de ne pas mentionner l'accord mets et vins, car Fresco possède une collection de vins exclusifs. Le sommelier, Vyacheslav Pryadko, s'efforce de surprendre les clients chaque semaine, en proposant de nouveaux vins rares pour Krasnoïarsk, des vins de collection que seuls les véritables amateurs peuvent apprécier. Bien sûr, il est important de parler également de la salle à bar, où Roman Shorokh est la figure centrale. Avec son équipe, il crée des cocktails originaux et des liqueurs maison, et organise également des événements avec des collègues d'autres villes de Russie. Nous ne pouvions pas non plus ignorer notre salle de dégustation, c'est-à-dire gastronomique. Elle est unique car elle accueille des dîners de gala dans un cadre de haute gastronomie. Des négociations sont également en cours avec des chefs de différentes régions de notre vaste pays. Nous croyons sincèrement qu'il est nécessaire de faire découvrir à nos clients différentes cuisines, produits et associations de saveurs. En résumé, le restaurant FRESCO, unique et original, occupe une place de choix dans la scène gastronomique russe et est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent explorer la mystérieuse Sibérie.