EWIG

Sur le chemin qui mène au statut de chef cuisinier certifié, le chef a découvert la cuisine autrichienne. Intrigué par ce genre alimentaire peu connu, il a décidé de faire un apprentissage dans son pays d'origine. Le concept repose sur une cuisine traditionnelle revisitée avec des touches modernes. La terrine de foie gras, associée au cacao et à de la confiture, est une combinaison inspirée du Sachertorte, un dessert originaire de Vienne. La vaisselle viennoise renommée et la musique classique en fond sonore sont dignes d'une ville des beaux-arts.