Es Fum

Si l'on accepte l'idée que Majorque est un petit paradis sur terre, ce restaurant, situé dans le luxueux hôtel St. Regis Mardavall, peut être considéré comme l'un de ses plus grands trésors, enrichi par des œuvres d'art de Miró. Ici, la cuisine harmonieuse du chef Miguel Navarro, originaire des îles Canaries, met en valeur un mélange de finesse, de technique et de créativité, ainsi qu'une expertise culinaire qui témoigne de sa formation auprès de son mentor, Martín Berasategui. Ses plats sont présentés aux convives à travers deux menus créatifs : "Origen", qui propose des recettes ayant contribué à forger sa réputation (nous avons particulièrement apprécié le plat "Hamachi Es Fum", avec ses notes fumées, et sa paella crémeuse aux crevettes rouges de la Méditerranée), et "Recorrido", un menu composé de plats nouvellement créés, inspirés des voyages les plus récents du chef. Ces menus sont complétés par une carte concise ainsi qu'un menu végétarien. La vue depuis la terrasse romantique, ornée de sculptures saisissantes et avec la mer Méditerranée en arrière-plan, est tout simplement époustouflante.