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L'amour des épices est la source d'inspiration du chef de ce restaurant sri-lankais. Lorsqu'il affirme que le plat national du Sri Lanka est "le riz et le curry", il ne fait pas simplement référence au riz accompagné de curry. Cette expression désigne en réalité un ensemble de plats comprenant plusieurs types de curry, des accompagnements et du riz. Conformément à la tradition, le curry est préparé avec du poisson des Maldives, une sorte de bonite râpée. De manière distinctive, le riz est un mélange de riz basmati et de riz japonais.