Le côté sud

Damme est un lieu incontournable pour les gourmets explorant la côte belge orientale. Il est rare que l'on ne succombe au charme de cette petite ville pittoresque, dont "De Zuidkant" est une des perles culinaires. De son intérieur romantique et de sa cheminée chaleureuse (bien que la terrasse soit magnifique en été) à votre hôtesse charmante et au chef souriant qui vous accueille depuis sa cuisine ouverte, tout respire l'hospitalité flamande. Bienvenue au repaire de Patrick et Cora. L'expertise et le savoir-faire du chef expérimenté se traduisent dès la première bouchée de chaque plat parfaitement équilibré et délicat. Parmi les exemples, on trouve des poissons de la mer du Nord et de la pigeon, deux éléments constants du menu dégustation en plusieurs services. Le pigeon juteux est accompagné d'une sauce subtile, d'une purée riche de céleri, de betteraves rouges terreuses, de champignons "trompettes de mort" et de cuisses cuites dans du chou hispi croustillant. Le chef Patrick n'hésite pas à apporter une touche originale à son art, tout en s'appuyant sur une technique culinaire impeccable. De même, la passion de Cora pour le vin se ressent dans sa sélection de vins alléchants. Ce couple est clairement dévoué corps et âme à sa profession, faisant de "De Zuidkant" un lieu incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine !