Sans cravate.

Comme son nom l'indique ("Sans cravate"), ce restaurant se distingue par une ambiance décontractée. L'intérieur, aux tons pastel, est baigné de lumière naturelle. Malgré une offre culinaire qui revisite des saveurs familières, "Sans cravate" sait surprendre ses clients. Le menu à la carte, ainsi que les menus proposés en semaine et un menu plus élaboré le week-end, témoignent de l'attention portée par le chef Henk Van Oudenhouve aux ingrédients exceptionnels. Il peut associer des textures comme celles de la langoustine et de l'artichaut, avec une bisque relevée à base de têtes de crustacés, et préparer du mulet grillé sur une broche dans un délicieux plat méditerranéen agrémenté de nduja, d'herbes aromatiques et de sauce choron. Tout comme un champion de ski alpin, Van Oudenhove manie avec expertise les saveurs classiques et les influences internationales. Ne manquez pas la saison des gibiers, où vous pourrez peut-être déguster une perdrix tendre et juteuse. Vous pourriez même décider de vous faire plaisir et passer la nuit dans l'une des chambres luxueuses du B&B La Suite, situé en face.