Le canal De Kromme Watergang.

Bénéficiant de l'Estuaire de l'Escaut oriental et de la mer du Nord comme principales sources d'approvisionnement, et grâce au potager "De Zilte Hof" situé juste en face, qui fournit aux chefs des légumes, des fruits et des herbes, le restaurant "De Kromme Watergang" tire pleinement parti des richesses que la région de Zélande-Flandre a à offrir. Cet engagement se reflète également dans le respect qu'ils accordent aux produits, ce qui est évident dans leur approche « du nez à la queue ». Ouvert depuis 1993, ce restaurant apprécié voit aujourd'hui principalement Tom Vinke diriger la cuisine ouverte, prenant progressivement la relève de son père, Edwin. Ici, les produits sont rois, sublimés par les garnitures soigneusement choisies du chef et les épices exotiques. Par exemple, il poêle des aunes pêchées accidentellement dans du beurre et les grille brièvement. Il les sert ensuite avec une sauce onctueuse à l'aneth, des petits pois croquants et des herbes fraîches du jardin. Les saveurs audacieuses et salées de Zélande sont revisitées avec élégance et parfois agrémentées d'une touche internationale.

Un dernier conseil : prolongez votre séjour en réservant l'une des magnifiques suites, et vous tomberez amoureux des environs, tout comme les chefs.