À propos
Nichée sur la propriété Viñedos de la Reina, Damiana offre un cadre idyllique. Sous l'ombre de plusieurs grands arbres, des tables spacieuses et disposées avec soin au milieu de parterres fleuris créent une atmosphère intime et exclusive. Le chef Esteban Lluis, toujours accueillant, célèbre les richesses de la région grâce à un menu dégustation saisonnier composé de plusieurs plats qui mettent régulièrement en valeur des fruits de mer frais, présentés de manière créative et contemporaine. Les plats, aussi beaux qu'ils soient visuellement, sont tout aussi savoureux : le poisson grillé ou le riz aux fruits de mer ne font qu'un exemple parmi d'autres. Plus récemment, un plat mettant en valeur du cochon de lait local, servi avec une sauce mole, des tortillas et des salsas relevées, a également impressionné les convives. En ce qui concerne les boissons, les accords mets et vins mettent en avant d'excellents producteurs, principalement mexicains.
Galerie
Régimes par chef de cuisine
Époques
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Esteban Lluis. era
Chef de cuisineEsteban Lluis.
La cuisine et la salle, par rôle
Brigade actuelle
Шеф-повар
1 membreDistinctions
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