Cui Jie Xiao Chi

Fondée par sa mère dans les années 1990, cette petite échoppe continue de se spécialiser dans des plats simples et traditionnels. La propriétaire actuelle suit la trace de sa mère en proposant des classiques comme la soupe de nouilles de verre à la viande de canard, dont le bouillon est mijoté pendant des heures pour développer une saveur umami intense. Le caillé de sang de canard et les intestins de canard ajoutent différentes textures. Les boules de riz gluant dans une soupe aux haricots rouges sont parfumées par du riz fermenté sucré. Goûtez également aux raviolis au porc en bouillon.