Covacha

Les habitants de New York peuvent remercier la restauratrice Cristina Castañeda pour ce restaurant mexicain chaleureux et animé, enraciné dans les traditions de l'ouest du Mexique et inspiré des ranchos de Jalisco. La salle à manger est festive et accueillante, et l'ambiance y est joyeuse grâce aux familles, aux amis et aux tables où se célèbrent des événements. Le bar de Covacha, axé sur l'agave et proposant une sélection de tequilas, de mezcals ainsi qu'une page de vins d'agave de qualité, est le complément idéal à la cuisine. La carte est concise, sans compromis ni raccourcis. Commencez avec des quesabirrias au poulet croustillantes, trempées dans un bouillon de birria riche et savoureux, puis dégustez le barbacoa tapatìa : une entrecôte de bœuf rôtie lentement, servie avec des tortillas et des haricots en sauce pour une expérience personnalisable, délicieusement dégoulinante et pleine de saveurs. Les portions sont généreuses, les prix raisonnables et la cuisine est authentique plutôt que trop sophistiquée.