Jean-Georges

L'empire culinaire du chef Jean-Georges Vongerichten s'étend bien au-delà, mais Central Park restera toujours son chez-lui. Le chef de cuisine Joseph Rhee et son équipe perpétuent un héritage marqué par une maîtrise des techniques françaises, associée à une touche de saveurs du monde entier. Les clients peuvent choisir parmi des menus saisonniers en constante évolution, ou se laisser tenter par la nostalgie grâce à un menu dédié aux classiques des débuts du restaurant. Des plats comme le magret de canard épicé, accompagné de livèche et d'une émulsion au mezcal et à la moutarde, témoignent d'audace et d'originalité. Ceux qui optent pour le menu végétarien pourront déguster des produits de première qualité, comme des morilles dans un ravioli nappé d'une fondue de cheddar fumé et de sherry.