YingTao.

Ce restaurant élégant, niché dans le quartier de Hell's Kitchen, est un projet ambitieux et discret qui met en valeur la cuisine chinoise avec raffinement et élégance. Dirigée par le chef Emily Yuen, la carte propose un menu dégustation soigneusement élaboré, mettant en avant des plats à la fois innovants et familiers, préparés avec des ingrédients de première qualité, notamment des viandes et des fruits de mer. Les wontons farcis au porc Berkshire et aux crevettes géantes flottent dans un bouillon savoureux, tandis que le cabillaud noir est servi sur une tranche de tofu soyeux, agrémenté d'une sauce riche et légèrement anesthésiante, typique du "mala". Des variations originales de ailes de poulet et de poulet frit révèlent un côté plus ludique. Pour terminer, un "nian gao" (gâteau de riz sucré) à base de noix de coco offre une combinaison délicieuse de textures. Un comptoir incurvé permet d'observer directement les activités de cette cuisine ouverte.