Le Bernardin.

Les clients les plus prestigieux continuent de fréquenter ce restaurant emblématique du centre-ville, dirigé par le toujours charmant chef Eric Ripert. C'est vraiment l'occasion de faire bonne impression, car chaque soir, des colliers de diamants et des costumes impeccables animent la salle à manger animée. Les fruits de mer sont une spécialité de cette cuisine qui propose un menu varié à la carte et ne contraint pas les clients à des dégustations prolongées. Le saumon avec son émulsion de raifort, ainsi que le thon jaune signature, finement haché et servi sur du pain grillé tartiné de foie gras, témoignent d'un style élégant et confiant, ancré dans la technique française tout en s'inspirant des saveurs du monde entier. Les desserts sont également exceptionnels, comme la tarte au chocolat noir péruvienne tiède, accompagnée de glace à la vanille tahitienne, qui offre une conclusion classique et parfaitement maîtrisée.