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Fruit de nombreux voyages et expériences gastronomiques du chef, le menu dégustation composé de plusieurs plats propose des recettes originales élaborées avec des ingrédients de saison. Des produits de qualité provenant de toute la Chine sont habilement transformés grâce à des techniques modernes. Ne manquez pas le pain au levain maison, préparé avec un ferment (ou levure) datant de 20 ans et imprégné de saveurs complexes. Sa croûte croustillante contraste agréablement avec sa mie moelleuse. Il n'y a que cinq tables, il est donc impératif de réserver.