Closer

Closer est un restaurant de création où la pièce maîtresse de la cuisine sera un four à bois. Un feu ouvert, une carte des vins avant-gardiste avec plus de 500 bouteilles, une salle privée pour les événements, ainsi que de grandes fenêtres coulissantes de 5 mètres offrant une vue sur les étangs du jardin Taurique.

L'architecture et le design intérieur de cet espace sont signés par APAA Studio, par Alexey Peniouk et Anastasia Artemieva (Duoband, Lucky Group, Alexander Oganezov). Cuisine Le cœur de la cuisine de Closer sera composé de deux fours : un four à bois italien et un four à charbon espagnol. La chef et cofondatrice Maria Dementieva ne se concentre pas sur la géographie, mais construit le menu futur autour du feu. « La cuisine de Closer est née autour du four à bois, qui est devenu le cœur et le centre de tout le restaurant. Alors que chez Saro, nous nous inspirions de la tradition italienne, ici, nous avons décidé de créer une cuisine de création sans attache aux pays ou aux styles. Tout est déterminé par le feu : il influence la technique, le goût et même la présentation. L'idée du feu ouvert est née spontanément, mais c'est elle qui a rassemblé l'ensemble de l'identité de Closer », explique Maria Dementieva, chef et cofondatrice de Closer et Saro. Vins La carte des vins de Closer est une déclaration importante. La sommelière Angelina Gaivoronskaya (Saro) créera une bibliothèque de plus de 500 bouteilles. Le principe de travail avec le vin est de rechercher, de conserver et de collectionner. Cocktails La carte des cocktails, conçue par la chef bartender Elena Latypova (Giallo, nommée "Meilleure bartender" par le magazine Sobaka.ru), équilibre entre le Japon et l'Europe. Ainsi, au gin est proposé un sorbet au yuzu, et le saké traditionnel est mélangé à du parfum d'absinthe. Intérieur L'architecture et le design de Closer sont signés par APAA Studio. Alexey Peniouk et Anastasia Artemieva partagent avec l'équipe une passion pour l'excellence. Le concept de "design intemporel" se traduit par l'éclectisme de deux espaces : la salle à manger et la salle privée pour les événements (54 et 12 places). En été, un patio avec vue sur le jardin Taurique sera ouvert, mais pour l'instant, l'espace présente une sélection impeccable d'objets. Design de collection de la galerie-atelier néerlandaise Morentz, porcelaine belge Serax en collaboration avec Ann Demeulemeester et Vincent Van Duysen, ainsi que des poêles en acier de la marque française De Buyer, qui a plus de 100 ans d'histoire. « Ce projet est une synergie et une compréhension totale avec l'équipe de Saro. Lorsque la discussion sur le projet commence avec la pochette de l'album Joy Division Closer, cela signifie qu'il est conçu pour résonner avec ceux qui sont fatigués de la superficialité. Chez Closer, nous voulions réunir ce que nous aimons le plus : un éclairage qui ne ressemble pas à celui d'un restaurant et des icônes éternelles du design dans un espace propre et honnête. C'est peut-être l'incarnation idéale d'un endroit où l'on a envie de revenir chaque jour, sans prétention ni simulation, dans un espace magnifique et dans l'endroit le plus charmant de Saint-Pétersbourg », expliquent Anastasia Artemieva et Alexey Peniouk, APAA Studio. Salle privée by Closer La salle privée de Closer est un espace distinct, idéal pour les événements intimes, pouvant accueillir jusqu'à 12 personnes. L'élément central de la salle privée est un ensemble composé d'une table Doge de Carlo Scarpa et de fauteuils Cab 412 de Mario Bellini. La table Doge n'est pas qu'une table, mais un objet sculptural : le dialogue entre le métal et le verre dans l'architecture et les détails en fait un point d'attraction dans l'intérieur. Le fauteuil Cab 412 (souvent simplement appelé Cab) est l'une des œuvres les plus connues du designer italien Mario Bellini. C'est une œuvre d'art cinématographique et méticuleusement conçue. Pour un confort optimal, la salle propose un canapé Brigadier en cuir vintage de Cini Boeri. Le Brigadier est un objet monumental mais épuré, avec des accoudoirs volumineux en forme de cubes en bois laqué et des assises et un dossier en cuir souple. La salle privée est équipée de son propre système audio hi-fi, basé sur un lecteur CD Technics SA-C600, complété par le son Dali (Danish Audiophile Loudspeaker Industries). Tout autour de l'espace intime, on trouve des luminaires vintage de Joe Colombo et Bruno Gatta. Uniforme L'uniforme, ainsi que le linge de table de Closer, ont été créés par le studio Not For Sale. « Nous avons cherché à créer non pas un simple uniforme de restaurant, mais des vêtements dans lesquels chacun voudrait rester, même en dehors de la salle à manger. Spécialement pour Closer, nous avons créé une chemise ample en toile de lin épaisse avec une poche plaquée et un rabat en boutons nacrés gris anthracite, ainsi que des pantalons en coton amples, offrant une sensation de tenue et de légèreté. Nous voulions que l'uniforme de Closer ne se démarque pas, mais qu'il fasse partie de l'espace, que l'équipe s'intègre à l'idée que les créateurs ont développée », explique Natalia Moskivina, Not For Sale. Design graphique Le design graphique de Closer a été réalisé par le studio The sense. La base du concept visuel est une solution typographique qui fait référence au punk des années 1970. « L'identité de Closer vit à la frontière de la mise au point, lorsque l'observation se transforme en participation, et la réduction de la distance crée un effet de présence et invite à se concentrer sur les détails », expliquent Alexandra Akhramenko et Evgeny Yelgin, The sense.