Ciao Zai Tou Huang's Braised Pork Rice (Ciaotou)

Ciaotou était le centre de la production sucrière de Taïwan, et ce restaurant, qui existe depuis six décennies, fascine ses clients avec son plat emblématique : du riz braisé au porc, offrant un mélange savoureux et sucré. Des morceaux de longe et de poitrine de porc, coupés à la main dans des proportions précises, sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avant d'être versés sur du riz cuit à la vapeur. Une sauce épaisse à base de porc et divers abats de porc accompagnent parfaitement ce plat signature. Préparez-vous à faire la queue à toute heure de la journée ; consultez sa page sur les réseaux sociaux pour connaître les jours de fermeture.