Chikuyuan Taro no Atsumori

« Les nouilles soba sont un remède », indique le panneau. Le restaurant considère que les nouilles soba sont tellement riches en nutriments qu'ils les présentent comme une forme de "cuisine médicinale" (yakuzen) et espèrent qu'elles apporteront la bonne santé. Lorsque le sarrasin est moulu avec sa balle, il prend une couleur brun foncé et acquiert une saveur particulière. Ne manquez pas les « Atsumori-soba », des nouilles soba fraîches bouillies et servies chaudes dans un bol. De l'eau de cuisson des nouilles est versée sous le panier en bambou pour maintenir les nouilles au chaud. La sauce chaude, généreusement garnie d'oignons verts de Kujo hachés, d'œuf et de wasabi, est une touche distinctive.