Chen Xian Sen Sha Cha Mian

Situé à l'écart du centre-ville et de l'île de Xiamen, séparé par un port, ce magasin spécialisé dans les nouilles "sha cha" est très apprécié des étudiants. Grâce aux cacahuètes grossièrement moulues, le bouillon "sha cha" est riche en saveurs de noix, et son niveau d'épices est parfaitement dosé. En termes de garnitures, en plus des classiques comme les huîtres, le tendon de porc et la longe de bœuf, le tofu séché, la gelée de sang de canard, le rein de porc et l'intestin de porc sont également d'excellents choix.