Xiang Mo Jin Nian

Sa façade peut sembler banale, mais sa cuisine en plein air offre un spectacle intéressant. Les soupes de style Minnan sont cuites lentement dans du sable chaud sur des foyers en argile pendant trois à quatre heures, il est donc nécessaire de les commander à l'avance ; la disponibilité de certaines soupes est limitée. Parmi les plats signatures, on trouve une soupe de canard muscovy avec crabe de mangrove, qui combine les saveurs umami des fruits de mer avec des notes plus charnues, ainsi qu'une tortue à carapace molle braisée, assaisonnée de gingembre et de poivre du Sichuan vert.