Chastichka Solnechnogo Tiflisa

"Un coin de Tbilissi ensoleillé" : c'est ainsi que nos clients décrivent notre restaurant. Ici, les convives se détendent loin du tumulte de la grande ville, sur une vaste terrasse qui ressemble davantage à un jardin fleuri, où ils tiennent de longues conversations sur les traditions ancestrales et les recettes de famille, tout en savourant la générosité et la richesse de la cuisine géorgienne.

Lors de votre visite, préparez-vous à un long repas. Au début, des amuse-gueules seront servis : des pkhali colorés et épicés, des aubergines farcies de noix, parsemées de graines de grenade rubis. Des galettes de maïs appelées mchadi, avec leurs bords dorés, et du lavash chaud sortant du four. Il y aura aussi des salades, par exemple, avec des tomates sucrées qui ont absorbé toute la chaleur du soleil du sud. En quantité ? Impossible de se passer du lobio de Mègreli, riche et savoureux. Et les khachapuri ? Quel est votre préféré ? Mègreli, Adjari, Gouri, Imerétien ? Puis, ce sera au tour des khinkali. Imaginez-vous en train de boire le bouillon chaud comme d'une coupe, de goûter la farce épicée et juteuse, avant de finir en dévorant la pâte imbibée de son jus parfumé. Des brochettes, des kefta et du poisson grillés : où mieux que dans une maison géorgienne pour les déguster ? Et quel repas géorgien serait complet sans du vin ? Chez nous, il coule à flots.

Et si vous avez encore de la place pour le dessert, le choix ne sera pas facile. Des classiques géorgiens comme le pelamushi et le churchkhela, aux panna cotta à la maçonsi, en passant par un rouleau et un gâteau au miel absolument uniques, aux pistaches.