Eka DzhikiyaProfil communautaire

Née en Abkhazie, dans la ville d'Ochamchira, elle travaille dans le secteur de la restauration depuis 1997. Elle a commencé sa carrière au restaurant Tbilissi, situé sur l'avenue Ostojenka, puis a travaillé dans les établissements Bibigon, Kavkazskaya plennitsa et Sam (c'est là qu'elle a débuté en tant que chef cuisinière). Elle travaille à Acha-Chacha depuis son ouverture. La carrière culinaire d'Eki s'étend sur 20 ans. Depuis 2021, elle dirige le service de cuisine abkhaze au restaurant "Riviera". Sa philosophie est de cuisiner avec passion, de bonne humeur et avec un état d'esprit positif. Ce qui est le plus important pour Djikia dans son travail, ce sont les "applaudissements" des clients. Dans ses relations avec les autres, Eka privilégie la simplicité et l'ouverture, tout comme en cuisine : pas d'ingrédients artificiels, seulement des produits de qualité et une attitude honnête envers les clients. Djikia considère sa grand-mère comme un modèle et une source d'inspiration, car elle était elle-même une cuisinière professionnelle. Cependant, sa mère est sa mentor et son enseignante, car elle cuisinait avec amour et bienveillance, ce qui a profondément influencé la créativité culinaire d'Eki.