Chao Shang Chao (Xicheng)

Ce restaurant haut de gamme situé à Chaozhou est une autre perle de la chaîne de restauration. Le chef Gu, originaire de cette ville, exerce sa profession depuis plus de 30 ans. Son menu s'inspire de la tradition tout en y apportant une touche de créativité. Le pigeon désossé, farci aux nids d'oiseaux et servi dans un bouillon de matsutake, offre des textures surprenantes. Des sommeliers professionnels se chargent des boissons. Outre les vins rouges et blancs chinois, essayez le thé "phénix", infusé avec de l'eau de source.