Champ

Un bar à champagne offrant une variété exceptionnelle de bulles servies au verre, ainsi qu'une cuisine bistronomique de qualité.

Le bistrot Champ, créé par la restauratrice Larisa Mamedova, a été conçu pour devenir un lieu de rencontre privilégié pour les amateurs de gastronomie et de la boisson la plus emblématique. Situé dans un bâtiment historique, autrefois occupé par une maison d'hôtes appartenant à la mécène Vera Firsanova, cet établissement semble s'inspirer des soirées de la vieille Moscou, réinterprétant et racontant une nouvelle histoire d'amour pour les bons vins, la cuisine originale et l'atmosphère agréable qui incitent les clients à revenir encore et encore.

Le concept repose sur une sélection de champagnes pour tous les goûts et tous les budgets, des options accessibles et appréciées aux millésimes exclusifs pour les occasions spéciales. Plus de 30 variétés de champagnes, de vins et de bulles servies au verre sont proposées, ce qui est rare même pour une capitale, et constitue une véritable surprise pour les passionnés de gastronomie. La carte des vins compte plus de 150 références, qui seront régulièrement renouvelées pour faire découvrir aux clients de nouveaux noms et de nouveaux domaines viticoles. Selon le sommelier Sergueï Kirillov, en plus des options "bon rapport qualité-prix", il sera possible de déguster de véritables pépites, que l'on ne trouvera qu'à Champ ou chez le producteur.

Pour ceux qui préfèrent les cocktails au vin, une carte spéciale a été élaborée par l'équipe de bartenders dirigée par Ilia Ivanenko. L'accent est mis sur les saveurs apéritives : les notes herbacées et florales, les fruits frais et les baies.

Cependant, à Champ, il ne s'agit pas seulement de boire, mais aussi de manger. La philosophie de la cuisine française est au cœur du menu, une cuisine qui a donné naissance au concept de "bistronomie", permettant de combiner les techniques des grands chefs avec la rapidité et les prix abordables d'un bistrot. Grâce à ce concept, un nouveau projet ambitieux avec un menu raffiné verra le jour dans la capitale, sous la direction du chef de cuisine Taras Kirienko et de la chef Aïna Jouravleva.

L'accent est mis sur les techniques françaises classiques, en utilisant des produits locaux traditionnels, ce qui est plus pertinent que jamais. Cette approche se retrouve non seulement en cuisine, mais aussi dans la décoration. L'équipe d'Ivan Grekov du bureau d'architecture KAMEN a conçu l'intérieur, créant des meubles et des éléments de décoration en collaboration avec des fabricants russes.