Burdock & Co

Ce charmant établissement de Mount Pleasant, situé au coin d'une rue principale dans un quartier riche en excellents restaurants, se distingue par son ambiance rustique et la cuisine du chef Andrea Carlson, qui privilégie les produits locaux. Le menu, concis, met en valeur les meilleurs produits de saison. Tout d'abord, le pain grillé, la gougère aromatisée aux herbes et le pain de maïs au nori, servis avec du beurre de kasu de saké vieilli, prouvent que ce n'est pas un simple panier de pain. Ensuite, les petites radis Hazelmere rôtis avec une préparation shio maison apportent une surprise agréable. Les morilles farcies à la mousse de cabillaud, accompagnées de délicates gnocchis dans une sauce au persil, incarnent la beauté éphémère du printemps. Enfin, le soufflé au chocolat revisité, accompagné d'un caramel au miso et d'une crème mascarpone fumée, est un délice décadent.