Boka.

Après plus de dix ans d'excellence, l'établissement phare du chef et propriétaire Lee Wolen continue de briller autant qu'avant. La salle à manger, avec ses banquettes et ses lampes aux abat-jours en miroir, dégage une élégance teintée de romantisme et d'originalité. Tout au long du repas, un menu moderne attrayant met en valeur les produits de saison grâce à des préparations audacieuses et une clarté exceptionnelle. Les noix de Saint-Jacques grillées au beurre noisette, accompagnées d'une purée d'ail vert, de fraises vertes, de sarrasin et d'une sauce sabayon aérienne, sont particulièrement réussies. Ne manquez pas les pâtes, en particulier les gnocchetti faits maison à la ricotta, baignés dans une sauce riche et crémeuse, et garnis de peau de poulet croustillante et de copeaux de fromage. La carte des cocktails, élaborée avec talent, est elle aussi une expérience à part entière.