Alinea.

Le restaurant phare du chef Grant Achatz ne recule devant rien en matière de spectacle et de mise en scène, et continue d'être l'une des expériences les plus immersives de la ville. Combinant des vapeurs parfumées, des ingrédients cachés et un service à table personnalisé, le repas est un mélange constant de fantaisie et de surprises. Des plats emblématiques comme l'explosion de truffe noire ou le saumon arctique mariné au bourbon et à l'érable sont proposés en accompagnement d'une série de petites portions, parfois minuscules, qui mettent en jeu une multitude d'ingrédients inattendus et de préparations originales. Le dessert offre un pur plaisir enfantin, débutant avec un ballon gonflé à l'hélium comestible et se terminant par une création inspirée de Pollock, propulsée à l'azote, qui est nappée, éclaboussée, craquelée et saupoudrée directement sur la table.