Bo.TiC

Situé dans un village paisible de la région du Baix Empordà, ce restaurant se distingue à la fois par son cadre, installé dans une ancienne usine de voitures hippomobiles, et par sa volonté constante de ravir ses clients. Derrière le charmant jardin se trouvent deux salles à manger de style minimaliste : l'une donne sur la cuisine (avec un "chef's table"), tandis que l'autre, plus chaleureuse, est aménagée dans les murs en pierre de ce qui était autrefois l'atelier de menuiserie. Le chef Albert Sastregener propose deux menus dégustation (Degustación et Del Chef), ainsi qu'une carte concise comprenant des plats issus des premiers. Ces créations sont à la fois imaginatives et techniquement sophistiquées, respectueuses de la tradition catalane tout en intégrant des influences internationales. Par exemple, l'un de ses producteurs locaux ("kilomètre zéro"), Hidenori Futami, lui fournit des légumes et des jeunes pousses originaires du Japon. Nous avons particulièrement apprécié la visite de la cuisine ainsi que les amuse-bouches proposés dans les menus. La carte des vins est très riche et comprend un nombre impressionnant de petits producteurs, ainsi que des vins au verre.