Bis Bistró

Peu d'endroits à Buenos Aires sont aussi originaux que Bis Bistró, situé dans une charmante allée bordée de boutiques qui évoque inévitablement les ruelles romantiques typiques de Paris. Ce bistrot, que l'on pourrait décrire comme le jeune frère du célèbre Aramburu (situé en face – le chef Gonzalo Aramburu est aux commandes des deux établissements), offre une ambiance classique qui surprend agréablement. Il a conservé son essence et son aspect de bistrot des années 1950 (hauts plafonds, lampes à abat-jour, longues banquettes, miroirs, etc.), tout en intégrant une cuisine ouverte et un petit bar. La carte, relativement contemporaine (omelette aux pommes de terre, câpres et anchois frais, côte d'agneau patagonienne, pavlova aux fruits de saison, etc.), vise à recréer des recettes délicieuses avec des racines traditionnelles et des saveurs modernes, complétée par un menu "cadre" pour le déjeuner en semaine, comprenant deux ou trois plats. La musique de fond est particulièrement agréable.