Bibirevo. Pivo, eda, morenoye

Un restaurant proposant de la bière, conçu pour toute la famille et pour tous ceux qui sont prêts à voir dans la bière non seulement de la mousse et des accompagnements simples, mais aussi une boisson raffinée et sophistiquée, dotée de sa propre culture unique.

La société "Restoranы Rappoport" a ouvert à Moscou, dans la rue Bolchaïa Dorogomilovskaya, le restaurant "Bibirevo. Bière, plats, glaces". "Bibirevo" est le premier restaurant à Moscou proposant de la bière et adapté à toute la famille. C'est également un lieu pour tous ceux qui sont prêts à découvrir la bière comme une boisson raffinée et sophistiquée, avec sa propre culture unique.

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les restaurants de bière. En franchissant le seuil de "Bibirevo", vous vous retrouvez dans un espace multiculturel vibrant, avec des nappes blanches, de la porcelaine artisanale italienne, des verres Zalto pour la bière et des œuvres d'art contemporain qui ironisent non seulement sur les marques célèbres, mais aussi sur toute l'ère de la "consommation raisonnée". Le symbole du restaurant est un lapin tenant un verre de bière dans une main et une glace dans l'autre, un hommage aux sculptures de l'artiste américain Jeff Koons. On le retrouve non seulement sous forme d'une sculpture de trois mètres de haut, mais aussi sur les murs, presque dans chaque salle. Quarante écrans télé flexibles, conçus pour créer une atmosphère décontractée, diffusent plus de 100 chaînes sportives du monde entier. Et le week-end, pendant la journée, on peut y voir des animes japonais. Les serveurs, vêtus de tenues de sport Adidas, invitent naturellement à une conversation amicale, voire à une tape dans le dos.

La carte des bières est conçue sur le modèle des cartes des vins : elle propose un choix impressionnant de 231 variétés, dont 16 disponibles sur robinet. Les bières sont présentées par pays, et nulle part ailleurs à Moscou ne trouverez-vous une gamme aussi riche, provenant de différentes régions du monde, y compris des régions brassicoles historiques. Il est intéressant de noter que, contrairement aux régions viticoles, ces dernières ont été fortement touchées par les événements du XXe siècle, ce qui a fait que la géographie de la bière ne correspond plus aux frontières actuelles des États. Ainsi, au lieu de l'Allemagne, la carte du restaurant propose des bières de Bavière, au lieu de la Belgique, des bières de Flandre, ainsi que de Tchécoslovaquie. On y trouve également des variétés de bière rares à Moscou, provenant du Japon, de Chine, de Thaïlande, du Mexique et même de Mongolie.

Que vous aimiez les lagers, les gyoza ou les lambics, il y en a pour tous les goûts à "Bibirevo". Les cidres et les bières sans alcool ne surprennent plus personne à Moscou, mais la carte propose plus de 20 variétés de kvas. Même les amateurs de vin n'ont pas été oubliés : la carte des vins, qui pourrait tout à fait se trouver dans un petit bar à vin, comprend 40 références, allant des Sauvignon Blanc légers aux Pinot Noir intéressants.

Le menu du restaurant n'est pas simplement une association de plats et de bières, mais un concept gastronomique à part entière. L'idée principale du chef Svetlana Sursikova (qui a précédemment travaillé chez "Khoroshaïa devochka" et "Sыrovarnia") est une interprétation moderne des cuisines nationales du monde. Le menu propose des plats tels que des poulets à la manière du Sichuan, des adobo philippins, des currys thaïlandais et des chili mexicains. Bien sûr, il y a aussi des classiques de la cuisine de bar, comme des ailes de poulet et des jarrets de porc, mais revisités dans un style moderne et créatif. Les végétariens et les enfants n'ont pas été oubliés, avec une section dédiée aux plats pour eux. De plus, le menu propose une excellente sélection de glaces, ce qui fait de ce restaurant un endroit idéal pour les visites en famille.