MoreCoffeeOcean by Erwin

Les petites tables sur des tapis de marbre décorés, comme dans un gastro-bistro européen, les abat-jours confortables avec des franges en soie, comme dans une datcha moscovite : les Moscovites veulent profiter de deux mondes à la fois, et "MoreCoffeeOcean" par Erwin leur offre cette possibilité. Alexandre Rappoport s'est attelé à résoudre une équation avec un maximum d'inconnues et à répondre à la question de savoir à quoi devrait ressembler un café urbain moderne. Dans sa version, ce concept répond à plusieurs demandes : un choix de café presque illimité, une cuisine confortable où le goût prime sur les combinaisons complexes, une présentation attrayante et un service rapide.

Le café près de la fontaine, situé dans la partie centrale du atrium du centre commercial "Evropeysky", propose une cuisine à la mode et accessible. Sa carte peut être considérée comme un reflet des intérêts gastronomiques des Moscovites. On y trouve des sushis de bar avec une sauce de litchi (580 roubles) et un tartare de saumon avec une sauce aux agrumes (760 roubles), une grande salade verte (580 roubles) et une soupe de nouilles au poulet (360 roubles), des galettes de dinde avec des épinards sautés (520 roubles) et un risotto aux champignons sauvages et à la sauce au fromage (720 roubles). Quelle que soit la personnalité, aussi soudaine et contradictoire soit-elle, elle trouvera certainement un plat à son goût chez "MoreCoffeeOcean" par Erwin.

Dans ce café, il est facile de satisfaire son envie d'exotisme et de découvrir à quelles tendances gastronomiques vous êtes sensible. Un "veggie ball" avec des artichauts rôtis et du soja croustillant (420 roubles) côtoie un avocat rôti avec de la chair de crabe (820 roubles), des nouilles à la singapourienne (580 roubles) et une version revisitée d'un plat de rue populaire : le shawarma. Les "lavash rolls" sont préparés avec des garnitures très originales, allant du canard à la pekinnoise (520 roubles) et du poulet à la sauce curry (450 roubles) au crabe de Kamchatka avec du chou, des œufs de poisson tobiko et des tomates sucrées (990 roubles). La salade Cobb, avec du poulet, du bacon de bœuf, du fromage bleu et des tomates (690 roubles), joue le rôle de "joyau caché" : un classique, presque inconnu des Moscovites.

La fierté de "MoreCoffeeOcean" par Erwin est sa carte des cafés. Tout café classique peut être commandé avec du lait d'avoine, de coco, d'amande ou sans lactose, et sans caféine. Les baristas utilisent exclusivement du 100% arabica et uniquement des variétés originales provenant de régions spécifiques. Par exemple, l'espresso du café "El Salvador" de la région de Santa Ana se distingue par une saveur fruitée prononcée avec une acidité citronnée. Le "Carmo de Minas" brésilien aura des notes de chocolat noir, de noisette et de fruits secs, le "Banco Hallo" éthiopien révélera des arômes de mangue, de cerise et de cacao, et le "Murue Ngurueri" kényan offrira des notes de mûre, de mandarine et de rose. Le système de café italien Dalla Corte, composé d'une machine à café et d'un moulin, produit un café de haute qualité et constant.

En plus du café classique, vous pouvez essayer des méthodes de préparation alternatives : le "pour-over" (350 roubles) et le "cold brew" (350 roubles). Pour le premier, vous avez le choix parmi trois variétés mono-origine, le second est préparé à partir de la variété salvadorienne "Kenya Bourbon", fermentée dans des fûts de cognac. La vaste carte des boissons à base de café propose une palette allant des saveurs dessert (par exemple, Red Velvet (350 roubles), biscuit à l'amande (350 roubles), cheesecake aux fruits rouges (400 roubles)) aux expériences plus audacieuses (parmesan à la vanille (400 roubles) et mélanges café-alcool (Irish Coffee (450 roubles), Espresso & Martini (300 roubles)).