Bar Miller

Ce petit comptoir, avec seulement quelques places assises, privilégie le caractère à la simplicité, grâce à ses couleurs vives, sa céramique personnalisée et une ambiance résolument détendue. Les chefs proposent un menu dégustation non traditionnel, basé sur des produits durables, dont une grande partie est locale, allant des poissons nord-américains au riz cultivé à New York. La cuisine témoigne de créativité, comme en témoignent les plats tels que le poisson plat de Montauk avec une granité de pomme dans une sauce soja sucrée, et les nigiris qui mettent en valeur les produits de la mer régionaux, comme l'oursin du Maine et les crevettes de Caroline du Sud. Les déchets et les sous-produits sont utilisés pour préparer des tostadas maison à base de restes de poisson et de riz. La carte des boissons reflète cette philosophie, avec une sélection de vins, bières et cidres locaux, ainsi qu'une liste de sakés provenant de brasseries basées à Brooklyn et du Japon.