Superiority Burger

Ce qui a commencé avec quelques tables et des hamburgers végétariens s'est transformé grâce à un local plus grand et une carte plus étendue. L'établissement de Brooks Headley, où l'accès se fait selon le principe du premier arrivé, premier servi, et qui évoque les anciens restaurants américains, est situé au cœur de l'East Village, où la cuisine reste entièrement végétarienne (et souvent végane). La carte propose des plats à la fois originaux et savoureux, élaborés autour d'assaisonnements audacieux, de textures recherchées et d'un véritable confort culinaire, plutôt que d'imitations. Les haricots servis avec de la chicorée, du provolone et des piments jalapeños marinés illustrent à quel point les légumes peuvent être satisfaisants lorsqu'ils sont traités avec soin, et le burger préparé à partir de quinoa, de pois chiches, de carottes et de noix est ce qui a fait sa renommée. Les desserts témoignent de la formation en pâtisserie de Headley, allant des glaces et milkshakes aux créations plus élaborées.