Bai Nian Fen Zheng Niu Rou

Un repas dans cet établissement discret, niché au cœur d'une cour, est l'occasion idéale de découvrir le charme authentique de la vieille Chengdu. Leur plat signature, du bœuf cuit à la vapeur et enrobé de farine de riz épicée, offre un équilibre parfait entre saveur relevée et parfum agréable. La viande tendre est parsemée de tendons qui lui confèrent une texture moelleuse. Le poulet de printemps braisé est fortement parfumé au gingembre et à l'ail, et se caractérise par sa chair juteuse et ses saveurs profondes. Goûtez également à l'anguille des marais sautée, dont la texture est ferme et agréable.