Auberge de l'Ill

L'Auberge de l'Ill est bien plus qu'un simple restaurant. Elle incarne l'auberge alsacienne dans toute sa splendeur : un lieu accueillant et chaleureux, qui a traversé les époques sans en subir les outrages, où chaque client est accueilli comme un membre de la famille... C'est une institution dans la région, mais aussi un établissement renommé dans toute la France et au-delà ! Depuis sa création en 1882 (entre Sélestat et Riquewihr), le restaurant s'est fait connaître grâce à son plat de poisson "matelote" servi avec du riesling et aux plats élaborés à partir de gibier local. Marc Haeberlin, petit-fils des fondateurs, propose aujourd'hui un répertoire classique (terrine de foie gras servie à la cuillère, mousseline de cuisses de grenouilles, soufflé au saumon) ainsi que des créations plus modernes. La légende continue.