Restaurant Girardin.

La Maison des Têtes, un édifice de la Renaissance classé et richement décoré de visages grimaçants, est aussi magnifique que Colmar elle-même. Le décor du restaurant est minimaliste, en accord avec le menu dégustation d'Éric Girardin, qui met en valeur les produits du terroir alsacien. Chaque plat est un exemple de beauté, de saveur et d'arômes délicatement raffinés. Vous serez séduit par la truite "en trois temps" et sa sauce hollandaise aux herbes, ou par le pigeon accompagné de chou, d'orange et de noix de cajou. L'établissement propose également une brasserie, ainsi que des chambres décorées dans un esprit d'élégance intemporelle.