Antstory

Depuis 2018, Antstory exploite cette villa historique en briques rouges, qui s'étend sur trois étages. Le jeune chef local revisite les recettes traditionnelles du Fujian en utilisant des techniques modernes, ainsi que des sauces et condiments faits maison. Les nouveaux clients peuvent choisir parmi « 10 classiques », comme le rouleau de porc aux cinq épices de Shima et le poisson jaune braisé à l'oignon nouveau. Le porc mariné au vinaigre du chef est une nouvelle interprétation d'un plat classique de Quanzhou : du porc mariné dans du vinaigre de cidre, frit en profondeur et servi avec des gaufrettes et des noix de macadamia.