Che Qiao Tou Wen A Shui Wan (Daxi Street)

Le fondateur était un vendeur ambulant qui proposait une soupe de boulettes de poisson il y a plus de 150 ans, pendant la dynastie Qing. Aujourd'hui, l'établissement est géré par le quatrième propriétaire et s'est transformé en une chaîne de restaurants, mais sa spécialité reste inchangée. Le poisson du jour est écaillé, réduit en purée, battu à la main et pressé délicatement pour former des boules savoureuses, servies dans un bouillon de moelle de porc. Le "rouleau de poulet végétal", préparé avec des châtaignes d'eau, de la viande hachée de porc et du poisson, est une autre spécialité à ne pas manquer.