Antica Locanda al Cervo - Landgasthof zum Hirschen

Situé dans un endroit agréable sur le plateau de l'Altopiano del Salto, à quelques kilomètres de Bolzano, ce restaurant est géré depuis cinq générations par des femmes, toutes animées d'un profond attachement à la région, qu'elles expriment à travers leur cuisine de grande qualité. La carte propose une cuisine délicieuse et généreuse du Tyrol du Sud (le fondant de joue de veau, la mousse de polenta taragna, les copeaux de cacao et les radis acidulés sont particulièrement excellents), préparée principalement avec des ingrédients locaux et servie dans des salles à manger typiques, modernisées, ou sur une terrasse panoramique lumineuse et aérée. Pour profiter pleinement de l'atmosphère paisible de San Genesio, nous vous recommandons de réserver une chambre dans l'auberge et, pourquoi pas, de faire une promenade à dos de l'un de leurs chevaux Haflinger.