Andreu Genestra

Le chef Andreu Genestra a lancé une nouvelle entreprise culinaire, beaucoup plus aboutie, au sein de l'hôtel luxueux et prestigieux Zoëtry Mallorca, situé dans un cadre rural et historique. L'établissement, qui remonte au XIVe siècle, fait partie du domaine de Sa Torre et comprend un moulin à vent ainsi qu'une chapelle. Dans ce restaurant, accessible par un magnifique patio abritant une terrasse romantique, l'objectif est de proposer une cuisine contemporaine simple mais créative, basée sur une carte réduite. Nous avons choisi deux ou trois plats, mais il existe également des menus dégustation complets : méditerranéen (12 services), méditerranéen "Extrem" (14 services) et un autre, appelé "Méditerranéen Verde" (12 services), qui met particulièrement l'accent sur les légumes. Quels sont les plats à ne pas manquer ? Nous avons beaucoup apprécié le ventre de thon avec une tartare de courgettes, la sauce "Fava Parada" et du beurre toasté, pour son équilibre fantastique et sa richesse en textures.