"A Casa do Porco" (ou "La Maison du Cochon").

Si vous cherchez à déguster du porc comme nulle part ailleurs... c'est l'endroit idéal ! Ici, le chef Jefferson Rueda – qui supervise l'élevage des cochons et la culture de la plupart des légumes utilisés dans le restaurant – revisite les saveurs intemporelles grâce à des plats techniquement sophistiqués. Dans un espace informel, détendu et plutôt animé, avec une cuisine ouverte, vous pouvez choisir de commander à la carte ou d'opter pour le menu dégustation : D.O.C. (Denominação de Origem Caipira), qui réinterprète la cuisine rurale brésilienne traditionnelle à l'ère contemporaine, en combinant des plats classiques et des petites assiettes plus gastronomiques. Deux plats se distinguent particulièrement : le classique de la maison, le Porco Sanzé, cuit lentement pendant six heures, et une création plus moderne, le Temaki (Porcotuna) – un cône d'algues roulé à la main, garni de porc cru, de shiso, de riz assaisonné (shari) et de champignons enoki. Chaque repas ici est une célébration de la table familiale du dimanche !