Eduard ArkhipovProfil communautaire

Eduard Arkhipov, chef du grand café "Chanteur", a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans. La cuisine était un hobby qui s'est transformé en vocation. Eduard a obtenu un diplôme d'un établissement professionnel de l'industrie de l'alimentation et des services à Ekaterinbourg, puis a travaillé au restaurant "Antey", situé dans les hôtels "Oneguin" et "Richmond". En 2014, un tournant majeur s'est produit : en tant que chef du restaurant "Dom Pechati", Eduard a rencontré Valentin Kouziakine. Ce dernier est devenu son ami et son partenaire pour de nombreuses années. En 2015, Valentin et Eduard ont ouvert le café "Engels", le premier établissement d'une chaîne populaire à Ekaterinbourg. Ont suivi les restaurants "Gastroli", "Shalom Shanghai", "Gady", "Crabes et vin" et "Soika". En 2020, Eduard a reçu le prix du "Meilleur chef de l'Oural", décerné par le prestigieux prix gastronomique russe WhereToEat. Tous les projets d'Eduard à Ekaterinbourg figurent parmi les dix meilleurs restaurants de l'Oural, selon WhereToEat. En 2021, il est devenu l'un des fondateurs de l'AUK, un festival de cuisine urale authentique. En 2022, il a été invité par le groupe de restauration Maison Dellos à Moscou, où il a pris la direction de la cuisine d'un nouveau projet : le grand café français "Chanteur". Au "Chanteur", Eduard Arkhipov allie avec brio tradition et modernité, créant des interprétations originales et élégantes de plats classiques. Le menu du grand café propose aujourd'hui des plats tels que le coq au vin, la pâté en croûte, le torchon de foie gras, les pâtes "aglio e olio" avec des crabes, le tarte tatin aux poires et à la glace de coing, et bien d'autres spécialités qui ont conquis les clients du monde entier.