Andrei KuspitsProfil communautaire

Andrei Kuspits est un maître reconnu dans l'art de la charcuterie, auteur du livre "La Charcutologie" et lauréat du prix français Renaissance Française pour la promotion des techniques traditionnelles de charcuterie.

Au cours de sa carrière, Andrei a réalisé de nombreux projets remarquables, notamment : la création de "Le Bon Goût", la production pour le restaurant "Kolbasny Tsekh" en partenariat avec Arkadi Novikov (récompensé par la Palme d'Or de l'industrie de la restauration en 2018), et l'atelier de charcuterie "Gargantua" sur le marché de Cheremouchkino. À la ferme "Raznuzdannyye Skotiny", sous la direction de Kuspits, étaient produits des jambons secs et des charcuteries affinées. Au sein de l'entreprise "Gasparyan-Kuspits", Andrei s'est occupé de la création d'ateliers artisanaux dans différentes villes de Russie, ainsi que du développement et de la production d'équipements pour la charcuterie.

De septembre 2022 à septembre 2024, il a travaillé en France chez Salaisons Mauriac, une entreprise qui produit les meilleures charcuteries et saucisses à l'ail de Paris depuis plus de cent ans. En septembre 2024, il est retourné en Russie pour diriger un nouveau projet ambitieux.