Yotsuya Minemura

En un estrecho callejón sin salida, en una zona de Arakicho conocida por sus restaurantes, una linterna tradicional emite un suave resplandor. En el interior, el espacio íntimo ofrece únicamente asientos en la barra, donde el chef demuestra las técnicas refinadas del "kappo". El menú prioriza la individualidad sobre la formalidad. Pensando en el primer brindis, los platos fritos aparecen al principio de la comida. El sushi al vapor, sazonado con vinagre rojo, se sirve junto a mariscos de temporada, y los fideos soba caseros son otra especialidad. La generosidad de cada porción contribuye a la satisfacción del comensal.