Sushidokoro Shigeru

El chef decidió colocar su "noren" (banderín de entrada) en Shinjuku, su ciudad natal, impulsado por su deseo de ofrecer "un restaurante de sushi para todos", donde los clientes puedan disfrutar de un ambiente relajado. Para muchos comensales, el atractivo principal son los menús degustación a elección del chef. Utilizando su experiencia en diversos tipos de cocina japonesa, el chef comienza la comida con platos al vapor, seguido de preparaciones a la parrilla y guisos. Mientras prepara el sushi "nigiri", el manejo del cuchillo del chef es rápido, preciso y experto. El plato "Torotaku", que consiste en atún batido y rábano encurtido, es un favorito constante. La atención al cliente y el uso de alimentos de alta calidad a precios razonables son muy apreciados.