Tempura Ginya.

El chef ha dedicado su vida al arte de la preparación del tempura. Observa su olla en silencio, concentrándose en el sonido del aceite. Fríe el tempura a alta temperatura para eliminar la humedad y así concentrar los sabores. Evita adornos innecesarios, permitiendo que la exquisitez de los ingredientes frescos hable por sí sola. El grosor de la masa y la intensidad de la llama se ajustan constantemente para lograr un tempura ligero y aireado. Un carpintero especializado en casas de té tradicionales diseñó el interior, transformándolo en un espacio elegante.