Sushi Yuki

El arroz se cocina en una olla de borde ancho llamada "hagama" y se mezcla con vinagre de arroz para obtener el arroz blanco característico del sushi. La forma elegante del nigiri sushi refleja la experiencia del chef. El arroz es un componente esencial del sushi, explica el chef, ya que su acidez aporta sabor. Se presta mucha atención a la temperatura para armonizarla con el sabor de cada ingrediente que se coloca encima del nigiri. La individualidad y el carácter del chef se reflejan en cada pieza de nigiri que crea. El interior blanco y la barra de ciprés hinoki aportan una belleza limpia y digna. La integridad es un valor fundamental en todo lo que se hace aquí.