Sushi Ryujiro

El menú degustación "omakase" comienza con un trozo de atún de grasa media, una sola pieza de sushi que representa el orgullo del artesano. Este plato es testimonio de la pasión con la que prepara su atún, celebra el fuerte vínculo de confianza entre él y su proveedor, refleja su gratitud por las relaciones humanas e incorpora las enseñanzas de su mentor. Platos como el kappamaki, un rollo de sushi relleno generosamente de pepino, y la tortilla enrollada en caldo dashi caliente, demuestran tanto carácter como habilidad. El ajetreo de la actividad de los cocineros detrás de la barra brinda satisfacción tanto al alma como al estómago.