Sumibikappo SHIROSAKA

La experiencia gastronómica del chef incluye etapas en Sydney y Nueva York. La creatividad que adquirió a lo largo de su trayectoria se refleja en la imaginación y libertad de su menú. El entrante de erizo de mar y atún se sirve con caviar. Los platos "hassun" incluyen opciones únicas, como rollitos primavera y solomillo de cerdo asado. Los mariscos a la parrilla y los filetes de anguila y wagyu están realzados por el aroma del carbón bincho. La comida culmina con fideos soba caseros o arroz en ollas de barro, disponibles bajo petición.