Ruskiy Lobster

Todo el menú de "Russkiy Lobster" está dedicado a las langostas: se preparan exactamente dos docenas de platos gastronómicos con ellas, cada uno de los cuales demuestra la singularidad y la delicadeza de su carne.

Albóndigas de cola de langosta, langostas salteadas en un wok, hamburguesas, borscht, salchichas, chebureks y khinkali, ensalada Olivier y ensalada César: todo, absolutamente todo, con langosta. Además, se sirven langostas hervidas en cubos, acompañadas de diversas salsas. Y para hacerlo aún más interesante, hay caviar de langosta y aceite de langosta. En "Gastrovilla", en Nueva Riga, ha abierto un nuevo café llamado "Russkiy Lobster".

Todo el menú de "Russkiy Lobster" está dedicado a las langostas: el chef prepara exactamente dos docenas de platos gastronómicos con ellas, y cada uno de ellos demuestra la versatilidad única de la carne dulce y delicada. Un formato como este, donde la langosta está presente en cada plato, es algo que aún no se había visto en Moscú.

El propio nombre "Russkiy Lobster" combina culturas nacionales y occidentales, lo que se refleja en la dirección gastronómica de la cocina rusa moderna, donde los productos tradicionalmente rusos, como las langostas, se sirven al estilo europeo.

La autora del proyecto, Valentina Kulikova, está convencida de que las langostas no solo son buenas en los platos tradicionales rusos, sino que también pueden mejorar prácticamente cualquier receta internacional.

Y aquí hay más detalles sobre el proyecto "Russkiy Lobster". Inicialmente, se creó una empresa para el suministro de langostas de las regiones del Volga, Altai y los Urales, y luego surgió el proyecto de restaurante, que, por supuesto, se desarrollará y, el próximo año, se convertirá en una cadena. La empresa tiene sus propios estanques donde crían langostas, lo que garantiza un suministro constante tanto para su propia empresa como para sus socios en otros restaurantes.